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Bockbier

Bock-Bier gehört zur Kategorie der Starkbiere. Der Stammwürzegehalt liegt bei mindestens 16° Plato, der Alkoholgehalt bei 6,5 % Vol oder mehr. Bockbiere zeichnen sich durch vollen Geschmack, Röstaromen und cremigen Schaum aus.

Der Grund für den hohen Alkoholgehalt von Bock-Bier ist - wie so oft - in den Geschichtsbüchern zu finden. Erstmals wurde dieses Bier in der deutschen Stadt Einbeck in Niedersachsen gebraut. Aufgrund der hohen Qualität war dieses Bier sehr beliebt, es wurde deshalb auch über weite Strecken transportiert. Dies erforderte jedoch eine entsprechend höhere Haltbarkeit, die die Brauer hohe Stammwürze und einen entsprechend höheren Alkoholgehalt erreichten.

Als Doppelbock wird Bock-Bier bezeichnet, welches einen Stammwürzegehalt von 18° Plato oder mehr aufweist, der Alkoholgehalt kann bis 12 % Vol erreichen.


Zu den bekanntesten Bockbiersorten gehören:
Maibock, Weihnachstbock, Heller Bock, Dunkler Bock, Weizenbock, Doppelbock

 


Brauerei: 
  

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