Fassgereiftes Bier / Barrel Aged

Wurden Holzfässer früher tatsächlich für die Lagerung und den Transport von Bier verwendet, so dienen sie heute meist nur noch zur Dekoration. Fast immer befindet sich unter einer ersten Schicht wunderschönem Holz ein modernes Behältnis aus Alu, das den aktuellen Hygieneanforderungen entspricht, absolut dicht und darüberhinaus auch leicht zu reinigen ist.

Allerdings kehren immer mehr Kreativbrauer wieder dazu zurück, kleine Chargen von Bier in Fässern zu lagern, die bereits vorbelegt waren. Rotwein, Cognac, Portwein, Whisky, Süßwein, Rum - hier sind den Möglichkeiten fast keine Grenzen gesetzt. Je länger das Bier dann im Holzfass reift, desto mehr nimmt es das Aroma des Holzes auf und entwickelt die entsprechende Note, die dieses Bier zum Geschmackserlebnis werden lässt.

Barrelaged Bier (engl.: barrelaged = fassgereift) ist in der Regel sehr kräftig. Dies liegt zum Einen daran, dass leichte Biere vom Geschmack des Holzes übertönt würden hat zum Anderen aber auch den Grund, dass höherer Alkoholgehalt schlichtweg höhere Sicherheit gegenüber ungewollten Entwicklungen im Bier bedeutet.

 


Brauerei: 
  

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Gusswerk Dies Irae Tag des Zorns Barley Wine 0,5 ltr

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Gusswerk Krinnawible Whiskey Bier 0,5 ltr

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Extremes Bio-Bier der Superlative. 14,5 % vol., über Torf geräuchertes Spezialmalz, abschliessend fassgereift in schottischen Sherry- & Bourbonfässern. Jede Flasche ist ein handversiegeltes Unikat! 2. Platz "Austrian Beer Challenge 2017", 2. Platz "Austrian Beer Challenge 2016", Silber "Global Craft Beer Award 2014". Inkl. Video!

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Duchesse de Bourgogne 0,33 ltr

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Aceto Balsamico einmal anders - ein Oud Bruin der Sonderklasse. Milchsäureinfektion und die Lagerung in Eichenfässern geben diesem Bier seinen säuerlichen, sehr erfrischenden Geschmack. RateBeer-Bewertung: 97/100 Punkte, Beeradvocate-Bewertung: 92/100 Punkte. Inkl. Video!


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Schloss Eggenberg Samichlaus Barrique 0,33 ltr

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Hoppebräu Slyrs 0,33 ltr

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Imperial Stout, welches mehrere Monate in Slyrs-Whiskyfässern reifen durfte. Aromen von Schokolade und Kaffee mit feinen Noten von Vanille und Sherry. Inkl. Video! Streng limitiert und daher nur, solange der Vorrat reicht!

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Lemke Berliner Eiche 0,33 ltr

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Auf Eichenholz gereifte Berliner Weiße mit Aromen von Apfel, Zitrus, Honig und Vanille.

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Schloss Eggenberg Samichlaus Barrique 0,75 ltr

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Brauküche 35 Impeachment 0,375 ltr

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