Fassgereiftes Bier / Barrel Aged

Wurden Holzfässer früher tatsächlich für die Lagerung und den Transport von Bier verwendet, so dienen sie heute meist nur noch zur Dekoration. Fast immer befindet sich unter einer ersten Schicht wunderschönem Holz ein modernes Behältnis aus Alu, das den aktuellen Hygieneanforderungen entspricht, absolut dicht und darüberhinaus auch leicht zu reinigen ist.

Allerdings kehren immer mehr Kreativbrauer wieder dazu zurück, kleine Chargen von Bier in Fässern zu lagern, die bereits vorbelegt waren. Rotwein, Cognac, Portwein, Whisky, Süßwein, Rum - hier sind den Möglichkeiten fast keine Grenzen gesetzt. Je länger das Bier dann im Holzfass reift, desto mehr nimmt es das Aroma des Holzes auf und entwickelt die entsprechende Note, die dieses Bier zum Geschmackserlebnis werden lässt.

Barrelaged Bier (engl.: barrelaged = fassgereift) ist in der Regel sehr kräftig. Dies liegt zum Einen daran, dass leichte Biere vom Geschmack des Holzes übertönt würden hat zum Anderen aber auch den Grund, dass höherer Alkoholgehalt schlichtweg höhere Sicherheit gegenüber ungewollten Entwicklungen im Bier bedeutet.

 


Brauerei: 
  

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Brauwerk Hausmarke 4 Flanders Red 0,33 ltr

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Belgischer Bier-Stil, bei dem neben sechs unterschiedlichen Malzsorten auch Rohrzucker verwendet wurde. Auf Eichenholz gelagert, vollmundig, sauer-harmonisch und fruchtig. Inkl. Videos!

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Gusswerk Dies Irae Tag des Zorns Barley Wine 0,5 ltr

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Zweimal vergorener Bio-Barley Wine, Töne von Grapefruit mischen sich harmonisch in den eleganten Körper. Ideal als Aperitif oder Digestif geeignet. Gold "Concours International de Lyon 2017", Gold "Global Craft Beer Award 2014", Bier des Jahres 2012, Expertenverkostung bier.pur 2012: Platin, RateBeer-Bewertung: 92/100 Punkte. Inkl. Video!

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Gusswerk Krinnawible Whiskey Bier 0,5 ltr

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Extremes Bio-Bier der Superlative. 14,5 % vol., über Torf geräuchertes Spezialmalz, abschliessend fassgereift in schottischen Sherry- & Bourbonfässern. Jede Flasche ist ein handversiegeltes Unikat! 2. Platz "Austrian Beer Challenge 2017", 2. Platz "Austrian Beer Challenge 2016", Silber "Global Craft Beer Award 2014". Inkl. Video!

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Duchesse de Bourgogne 0,33 ltr

Duchesse de Bourgogne 0,33 ltr

Aceto Balsamico einmal anders - ein Oud Bruin der Sonderklasse. Milchsäureinfektion und die Lagerung in Eichenfässern geben diesem Bier seinen säuerlichen, sehr erfrischenden Geschmack. RateBeer-Bewertung: 97/100 Punkte, Beeradvocate-Bewertung: 92/100 Punkte. Inkl. Video!


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Zwettler Wild Affairs 0,33 ltr

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Naturtrübes, cognacfarbenes India Pale Ale, sechs Monate im Chardonnayfass gereift. Vielschichtiges Aromenspektrum mit einer leicht säuerlichen Note. Streng limitiert - nur solange der Vorrat reicht!

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Stiegl Sonnenkönig II 0,75 ltr (Jahrgangsbier 2015)

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Jahrgangs-Bier 2015 im Stil eines Tequila Barrel Aged Double Wit - Starkbieres. Goldgelbe Farbe, Aromen von Tequila sind perfekt kombiniert mit fruchtigen Noten von Orange, Marille und Maracuja. Ideal als Digestif geeignet. Schnell zugreifen! Dieses Bier ist limitiert und daher nur solange der Vorrat reicht!
 

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Zwettler Chapeau 0,33 ltr

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Fassgereiftes India Pale Ale, welches mit Zwicklbockbrand angereichert wurde. Fruchtge Aromen, welche von Vanille-, Karamell und Marzipantönen begleitet werden. Limitiert auf 370 Flaschen!

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Stiegl Sonnenkönig IV 0,75 ltr (Jahrgangsbier 2017)

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Jahrgangs-Bier 2017 im Stil eines Barrel Aged Double India Pale Ales. Exotische Fruchtnoten harmonieren perfekt mit dem würzigen Muskatbouquet der Fässer. Ideal als Digestif geeignet. Schnell zugreifen! Dieses Bier ist limitiert und daher nur solange der Vorrat reicht!
 

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